由于疫情反复原因，8月份小麦市场出现一波上涨行情，平均每吨上涨50元左右，此次小麦价格上涨是由面粉厂提价开始的，但是从市场反应来看本轮上涨基本进入回调期。国内面粉需求总量比较平稳，本轮上涨很大程度上透支了后期涨价空间，淡化了旺季效应，面粉市场走货有所放缓，部分区域麦价有所涨跌，幅度有限，小麦价格走势整体平稳运行。

一、夏粮丰收市场供应无忧

国家统计局公布的全国夏粮生产数据显示，2021年全国夏粮总产量14582万吨，比2020年增长2.1%。其中小麦产量13434万吨，比2020年增长2.0%。

国家粮食和物资储备局8月15日统计数据：主产区小麦累计收购4727.4万吨。其中：江苏收购1001.5万吨，河南收购1115.8万吨，山东收购766.9万吨，安徽收购572.8万吨，河北收购454.9万吨，湖北收购122.0万吨。

2021年未能启动小麦的最低收购价，尚有大量小麦存在于基层和流通渠道当中，市场上小麦的供应总量充足，总体上供需相对宽松。

二、质量分化优质优价明显

2021年极端天气因素导致新季小麦的质量反差很大，湖北、江苏中南部、安徽中南部、河南南部、山东北部及胶东地区小麦质量不佳，质量好的小麦较往年数量偏少。

收储企业和面粉加工企业对质量好的小麦需求较大，价格也相对较高。山东地区面粉厂报价基本在每吨2540元-2600元之间，储备企业收购价格基本在每吨2560元至2680元之间。随着收储和生产加工的持续进行，质量好的小麦数量日渐减少，价格坚挺。

饲用小麦需求量较往年明显增加，主要对陈麦和毒素超标小麦的消化。饲用方面玉米与小麦价差较大，替代优势明显。玉米价格已经从高点回落，虽然近期玉米价格反弹，但是在新季玉米的丰产预期和进口及替代品冲击下，玉米价格回落趋势明显，玉米和饲用小麦价格存在联动性，将影响饲用小麦价格。

三、调控得力市场价格稳定

8月19日国家粮食交易中心定向拍卖14-16年稻谷和超标小麦拍卖成交结果：其中稻谷投放共201万吨，成交149.7万吨，成交率74%，拍卖底价为1460元/吨；小麦投放49.48万吨，百分之百成交，拍卖底价为1900元/吨、1940元/吨。这部分饲料粮通过中央企业定向投入市场，避免流入口粮市场和引起市场情绪，同时稳定了市场粮价。虽然数量不多，但是向市场传递了国家政策导向。

四、国际粮价高位回落趋势

据国外相关机构报告预计：21/22 年全球小麦供应量、消费量、贸易量和期末库存均下调。供应量预计下调1680 万吨至 10.657 亿吨；消费量减少 420 万吨；贸易量下调 580 万吨至 1.982 亿吨。美国期货市场小麦和玉米价格均位于近8年高位，但较4、5月份已经有所回调，但总体上价格依然处于高位。

当前国内小麦市场相对稳定，总体上供需宽松，市场基本认可现在小麦价格。目前国内外粮食价格均在高位，小麦降价空间有限，如果后期市场价格调整，质量好的小麦更受各方关注，价格上涨空间更大。