粮食购销双向竞价交易是指在国家粮食交易中心的组织下，通过国家粮食电子交易平台，将交易会员（委托方）需销售和采购粮食的主要指标、存储地点、时间、数量、起拍价格等交易信息对外发布，轮出粮和轮入新粮同时为交易标的。由符合资格的竞价方参与销售交易会自主减价，按照“价格优先”的原则，在规定时间内以最高买价成交价格签订轮出粮销售合同，并同时按交易清单中公布价格签订轮入新粮采购合同。整个过程运行透明规范，避免暗箱操作，有效保障国家和客户利益。